本次展覽，一共展出三件，由十七世紀荷蘭靜物大師Willem Kalf所做的作品。善用明暗對比的Kalf，於1662年的作品中，再次展現其高超的觀察力與表現力。比較三件作品，可看出畫面中皆有中國瓷器、東方織毯，以及作為畫面至高點的奢華杯具。從物品的選擇，亦展現了畫家作為「奢華靜物畫」能手的特點。

​

        除了精湛的技法，於此作品中另一引人注目的，便是畫面中心的陶瓷罐。在荷蘭靜物畫中，很少會以外表有裝飾的瓷器樣式作為描繪對象。但在Kalf的這件作品中【Fig. 31】，其不但在瓷罐外表有人物裝飾，連蓋子上都有福獅的形狀。而這樣裝飾華麗的容器，是作為糖罐之用。當時的東印度公司紀錄中，就有進口糖罐的紀錄，糖亦是當時奢侈的進口商品之一。而在荷蘭許多料理中，像是派或水果塔等，皆與糖有密不可分的關係，但蔗糖的價值其實相當昂貴。[1]

​

        巴西的蔗糖，是吸引荷蘭人於此殖民的重要原因之一。早在十六世紀，葡萄牙就早先一步，佔領了巴西作為殖民地。但在1580年，西班牙兼併葡萄牙後，荷西之間的戰火延燒到作為殖民地的巴西。荷蘭西印度公司，本身就是由政府支持，以打擊西班牙經濟為前提而成立的公司。其遊走於南美、加勒比海地區，多從事海盜與走私等活動。而巴西的蔗糖商業利益，以及西葡的關係，促使荷蘭政府與西印度公司，開始鼓勵本國農夫，前往南美開墾，並逐步攻佔巴西作為殖民地。雖然西班牙於過程中，竭盡所能地阻止荷蘭勢力的入侵，但最後還是不敵其攻勢。佔領新殖民地的荷蘭，便將「巴西」（Brazil），更名為「新荷蘭」（New Holland）。雖然驅逐了葡萄牙的勢力，但在糖業的發展上，荷蘭仍仰賴葡萄牙的技術傳承。而葡萄牙也將他們的製糖技術與經驗，透過交易的方式，賣給荷蘭。[2]

​

        而後根據許多文獻資料，以及當時旅行家Johannes Nieuhof（1618-1672）[3] 的見聞，可以看出1641年至1643年巴西地區的糖業產量，有相當豐富的收穫。然而，光鮮的背後，其實隱藏著更嚴肅的事實。先前有提及為了開墾美洲經濟作物的田地，荷蘭人引進大量的非洲奴隸，作為其廉價勞力的來源，而巴西的糖廠亦是。透過現存許多版畫圖像，皆可看見描繪了非洲奴隸於糖廠或香料廠工作的情形。[5] 從殖民地，到荷蘭人家中精美瓷器裡的蔗糖，其過程中除展現做為海上霸權的強勢，也突顯了被殖民者與奴隸的處境。此外，經濟事業的發展，與國家間的角力，或政治企圖亦有關聯。（郭祖蓉）