
【Fig. 24】Pieter Claesz(1596/97-1660), Still Life with Roemer, Oysters, and Saltcellar, 1643. Oil on panel, 62.3ⅹ48.3 cm. St. Louis Art Museum.

Pieter Claesz可說是十七世紀荷蘭,相當重要的靜物畫家之一。根據現存資料,Claesz可能是出生於鄰近安特衛普的貝爾赫姆(Berchem),早年遷居至哈倫後,就未離開此地直至過世。
於其早期作品中,藝術家傾心於鮮明色彩的表現,至晚期轉向較為含蓄內斂的單色調柔和色彩。隨著時間過去,Claesz的作品更加精緻且冷靜。對於他來說,創作所追求的,是竭盡可能地貼近事實,展現出物品的真實材質與光線折射情形。Claesz的作品中,有散發迷人光芒的酒杯、錫盤;橄欖、新鮮的水果與麵糰製點心,都會讓人看得垂涎三尺。但物件的選擇,並非毫無依據,藝術家欲透過作品呈現出生命的短暫與脆弱,像是凋落的花朵、手錶、骷顱頭、玻璃杯,以及熄滅的蠟燭等。[1]
在這件1643年的靜物畫中【Fig. 24】,可看出藝術家的創作特色,寧靜的色調,以及玻璃杯上的窗戶倒影,皆展現了Claesz善於掌握光線,以及對物品材質的精確描繪。而這件玻璃杯,也在可見於畫家的其他作品中,如1637年的Table Still Life,以及1640年的Breakfast Still Life with Roemer, Meat Pie, Lemon and Bread。Claesz相當喜歡描繪酒杯與酒壺,這些物件反覆出現於作品之中。[2] 在畫面前景,突出桌面的是一件銀製餐盤,並盛裝著牡蠣。而畫面左前方,是一紙捲的胡椒。胡椒經常出現在Claesz與De Heem的靜物畫中,而當時多搭配紅黑印刷的包裝圖案,內容可能為聖經故事,或是傳統曆制等內容。[3] 在畫面的後方,是一件精緻的銀器,上面盛裝著一小搓鹽。透過此表現,可看出鹽在當時是具有相當價值的物品之一。在當時,許多靜物畫中都會描繪鹽,並將之置於高級銀器之中。畫面中的三角形銀器,與今日收藏於英國V&A博物館的藏品相似【Fig. 24-1】。而這只是其中一種的器物樣式,有時候是圓柱狀或是鬱金香形狀的器皿,形式相當多變。[4]
荷蘭對於鹽的需求相當高,除了作為餐點的調味,也作為肉品的醃漬與食物的保存之用,尤其在遠洋航行時最為需要。荷蘭有長久的漁業傳統,也因此其造船技術更勝歐其他國家。在波羅的海鯡魚捕撈業,促使荷蘭發展出「鲱魚捕撈加工船」(ferring bus),可於船上用鹽加工捕獲的魚肉,使船隻海上航行時間更長,能取得的魚貨也更多。也因此,促使荷蘭朝向海外,發掘新的鹽礦來源。而美洲的豐富鹽田,尤其是委內瑞拉(Venezuela)的廉價鹽礦,吸引了荷蘭西印度公司的目光。而鲱魚的販賣,也讓荷蘭人得以累積資本,進而投注在高風險的商業活動,如海上貿易。[5] (郭祖蓉)
【Fig. 24-1】Made in Utrecht by François Elioet, Saltcellar of partly gilded silver, 1624. H 13.8cm, w 13.8 cm. Victoria and Albert Museum, London.
[1] Pieter Claesz生平,整理自:Rijksmuseum Pieter Claesz : <https://www.rijksmuseum.nl/en/explore-the-collection/overview/pieter-claesz > (2016/5/29瀏覽);與CODART Pieter Claesz: <http://www.codart.nl/exhibitions/details/224/ > (2016/5/29瀏覽)。
[2] 圖版參考Corporation of London, Dutch & Flemish seventeenth-century paintings : the Harold Samuel collection (Cambridge [England] ; New York : Cambridge University Press ; [London] : Corporation of London ; [Alexandria, Va.] : Art Services International, 1992.), pp.50-53.
[3] Julie Hochstrasser, Still life and trade in the Dutch golden age, p.46.
[4] Julie Hochstrasser, Still life and trade in the Dutch golden age, p.160.
[5] 整理自:Julie Hochstrasser, Still life and trade in the Dutch golden age, pp.160-163;卜正民(Timothy Brook)著,《維梅爾的帽子:從一幅畫看17世紀全球貿易》,黃中憲譯,頁29-30;張淑勤,《荷蘭史》,頁125。